Skvělá poctivá gastronomie
ve stylovém restaurantu

polední menu
Objednat s sebou

Šťavnaté steaky jsou zpět!

Od 28. do 30. března si vychutnejte steaky z různých koutů světa.

Steakové menu

Přivítejte svátky jara!

Od 18. do 21. 4. 2025 přijďte ochutnat naše speciální velikonční menu.

Velikonoční menu

Jsme součástí Gault&Millau!
Naše restaurace získala čepici!

Jsme mezi nejlepšími. S radostí a hrdostí oznamujeme, že jsme získali jednu čepici v prestižním gastronomickém průvodci Gault&Millau a zařadili se mezi nejlepší restaurace v Česku!

Komisaři v loňském roce anonymně hodnotili restaurace a vybrali ty nejlepší. Symbol čepice garantuje kvalitu a výjimečný gastronomický zážitek.

více o gault&millau

Každá námi připravená porce jídla je ryze domácí a zdravá!

Denně vybíráme kvalitní čerstvé suroviny, především od místních dodavatelů a farmářů.

Zpracováváme  výhradně suroviny zachlazené, v žádném případě zmrazené! V celém provozu nemáme žádný mrazící box, vyjma toho na zmrzlinu. Jsme zásadně proti zamrazování surovin pro další zpracování, protože nikdy vlastně pořádně nevíte, co si před přípravou jídel rozmrazíte a v jakém stavu. Takové detektivky svým hostům nehodláme nabízet!

Tento přístup si můžeme dovolit díky modernímu technologickému vybavení gastroprovozu, jeho širokého zázemí i díky zkušenému týmu kuchařů, který skutečně umí vařit. Můžete se o tom u nás přesvědčit každý den.

POLEDNÍ MENU

PÁTEK 28. 3. 2025

objednat s sebou

POLÉVKY

Hovězí vývar s masem a zahradní zeleninou, naše nudle

55 Kč

Zelná bílá polévka s uzeným masem

64 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

Vepřová krkovička peperonata, pečené brambory

160 Kč

Kuřecí nudličky na kari s jablky, rozinkami a kokosovým mlékem, rýže basmati

182 Kč

Čerstvé těstoviny Carbonara s pancettou, hoblinky sýru Gran Biraghi

185 Kč

ZVÝHODNĚNÉ MENU

Hovězí vývar | Zelná bílá polévka

Vepřová krkovička peperonata, pečené brambory

188 Kč | 198 Kč

STÁLÁ NABÍDKA

Caesar salát, grilovaná krůtí prsa, slanina, parmezán, sušená rajčata, krutony

270 Kč

Pošírovaný halibut, kaparová omáčka, bramborová kimchi kroketa, čočka Beluga

420 Kč

Grilovaná vepřová panenka, šalotkové velouté, brambora s grilovanou zeleninou

370 Kč

Tradiční svíčková na smetaně, karlovarské knedlíky, brusinky, šlehačka

290 Kč

DEZERTY

Vanilkové Crème brûlée

115 Kč

Mrkvový dort s ořechy

78 Kč

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání.

VEČERNÍ DELIKATESY

À la carte menu
pro vás pravidelně
obměňujeme

À la carte

VINNÝ LÍSTEK

Široký výběr
pro milovníky
vín a bublinek

Vinný lístek

NÁPOJOVÝ LÍSTEK

Pestrá nabídka
alkoholických
i nealko nápojů

Nápojový lístek

STEAKOVÉ MENU

28.–30. 3. 2025

STEAKY

Wagyu Striploin Japan    
Exkluzivní japonské hovězí s nejvyšší klasifikací A5. Výrazné mramorování dodává masu nezaměnitelnou chuť a křehkost.

1 250 Kč

Hovězí svíčková Argentina
Jemná struktura, křehké a šťavnaté maso.  

550 Kč

Flank steak Austrálie  
Legendární steak ze spodní části pupku, servírujeme filírovaný.

450 Kč

Maminha steak Argentina 
Křehké a šťavnaté maso s typickým tukovým krytím na povrchu.  

410 Kč

Porce masa v syrovém stavu 200 g.

PŘÍLOHY

Grenaille s pažitkou (200 g)

60 Kč

Grilovaná zelenina (200 g)  

80 Kč

Zelené fazolky se slaninou (200 g)

80 Kč

OMÁČKY

Z pravých hřibů

80 Kč

Se zeleným pepřem s brandy

90 Kč

Albufera (foie gras & lanýž)

110 Kč

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání.

Chcete mít jistotu, že váš vybraný steak bude stále v nabídce? Rezervujte si jej předem.
+420 601 591 070 | recepce@fabrikahotel.cz

ÚTULNÉ, NEKUŘÁCKÉ STOLOVÁNÍ

Kapacita
restaurantu
až 80 míst

LETNÍ POHODA

Příjemná
venkovní terasa
pro 50 osob

KDYŽ CHCETE SOUKROMÍ

Salonek
pro soukromé akce
pro 25 lidí

VELIKONOČNÍ MENU

18.–21. 4. 2025

PŘEDKRM

Vaječná espuma s lososem a kaviárem, pohankový lívanec

190 Kč

POLÉVKA

Hráškový krém s řeřichou a ředkvičkou

85 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

Rolované francouzské kukuřičné kuře s velikonoční nádivkou, ragú z fava fazolek

265 Kč

Telecí pečeně s hráškovým pyré, hořčicovou majonézou a bramborovými noky

360 Kč

Jehněčí hřebínek, špenátová kroketa s medvědím česnekem, pomerančový demi-glace s mátou

720 Kč

DEZERT

Velikonoční vejce

125 Kč

Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání.

dárkový voucher
Objednat s sebou

Venkovní terasa restaurace

Je oblíbeným místem pro posezení nebo třeba pro večeři. Ačkoliv ji najdete téměř v centru města, má výhodu klidu a snadného parkování v blízkosti. Během letních měsíců je otevřena denně. Nabízí příjemné osvěžení v horkých dnech i atmosféru pravidelných hudebních večerů.

V nabídce drinků najdete výběr koktejlů, čerstvých domácích limonád bez umělých sladidel, ledovou kávu nebo třeba domácí zmrzlinu. Z lehkých menších jídel vybíráme například čerstvé zeleninové saláty nebo domáci crepes.

Nejen dětem zpříjemní posezení vodní fontánky umístěné přímo u terasy.

Těšíme se na vás!

Po—So: 10.00–23.00
Ne: 10.00–22.00

Telefonické objednávky: +420 565 30 20 10